为保证食品卫生，保障教职工和学生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，结合学校实际，特制定如下食品卫生制度：

一、校长为学校食品安全第一责任人，学校必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

二、学校通过招标选用有资质的配餐公司为师生提供午餐。配餐公司随时接受市场监督管理部门和教育部门监督检查。必须优质高效、保质保量、安全诚信的制作、配送、分发配餐，遵守学校的规章制度，遵守国家法律法规，不得有任何损害学校及学校人员合法权益的任何行为。

三、配餐公司应保证出餐到学生用餐不得超过2小时，要有良好的保温设备保证饭菜温度，包装标识要规范合格。配餐公司要负责回收营养包装物和垃圾。

四、配餐公司制作、配送、配餐人员必须持有健康证，送餐人员一律穿着统一的工作服，戴统一的工作帽、口罩、一次性手套。配餐公司送餐服务人员应该遵守校方的各项规章制度，维护正常的秩序，保证学生安全。配餐公司送餐人员必须积极配合学校监管工作，不得拒绝，设置障碍或有意刁难监督人员正常工作。

五、配餐公司必须遵守国家和地方有关食品安全卫生的标准，配餐公司所配送的用餐必须符合国家及青岛市规定的质量及卫生安全要求标准和学校审定的食谱、食材，不得擅自改变配餐品种降低营养餐质量标准。配餐公司必须从原材料采购、加工制作、分餐服务等环节严把质量、数量、卫生、安全关，防止食物中毒事故发生。

六、每餐必须留样保存48小时以上，以备卫生监督检验。若因饭菜质量问题导致中毒事件发生，配餐公司应快速、及时、无条件配合学校做好学生的运送、就医、治疗及善后处理工作，并承担此事件全部费用及全部责任，并赔偿给学校造成的一切损失。

七、配餐公司必须配备必要的消毒、清洗设备和工具。厨具、餐具应做到定期消毒，使用后的餐具应做到每餐彻底消毒，大件餐具应定期消毒，确保厨具干净无菌，放置有序。

八、每周要控制油炸和鸡产品的次数，炒菜须用花生油，不能采购高风险食品，使用的餐盒必须为食品级。