一、设立食品安全管理领导小组，建立食品安全管理组织机构，明确各领导及各部门职责。

（一）学校校长岗位职责

1．全面统领学校食堂食品安全管理工作。负责检查、监督、落实学校食堂贯彻各级文件要求，提出有关食品安全管理的总体目标要求并决定食堂落实要求应采取的措施，督促、协调有关卫生、市场监管部门和食品安全管理人员予以落实。

2．学校设置食品安全管理办公室，对本单位食品安全负全面管理职责。

3．积极配合区教体局和区市场监管部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

4．高度重视并预防食物中毒等突发事件，协调解决各种突发性食品安全问题；协调处理发生的食品安全投诉事件。

（二）学校分管校长岗位职责

1．在校长的直接领导下，检查贯彻国家、省、市食品安全法规的落实情况，确保学校食堂贯彻各项规定，监督食源性疾病等突发事件的应急处理机制的执行情况。

2．查阅和监督饭菜质量问题调查结果的处理报告，并及时向校长反馈意见。

3．监督收支计划、人员调配和岗位责任制的落实；负责协调处理食品安全投诉事件；督促管理员确保从业人员进行健康检查，并定期进行食品安全检查、知识培训。

4．协调配合区教体局和各级市场监管、卫生健康部门完成各项监督、监测工作。

（三）师生生活组组长岗位职责

1．在校长和分管副校长的直接领导下，全面负责师生生活管理组日常工作。

２．重点负责每周食谱审核、食堂食品生产安全、食材采购询价管理、与各帮厨服务公司结算审核、食堂紧缺设备和日常用品统筹采购（洗消用品除外）审核管理等。　

３．对师生生活管理组人员进行日常考核管理，提出奖惩方案。

４．协调政教处和各专业部做好学生轮流错时就餐餐厅安排工作；协调各部处室做好食堂供餐，达到师生满意。

5．每周组织进行食堂安全生产周检和周例会，及时发现各食堂管理存在的问题并提出整改措施。

6．指导生活会计搞好成本核算，督促生活出纳及时录入金碟系统信息，督促区局平台数据录入人员及时上传信息。

7．指导充值员、监控管理员、索证索票管理员开展工作。

8．牵头组织进行食材询价比价，对各供货商单位的单品价格进行管理；

9．未经生活管理组长审核通过的一周食谱不得作为食材采购的依据和餐厅制餐售餐及定价的依据，未经生活管理组长审核确认的报价单（送货单）不得作为费用核算的依据。

（四）学校食品安全管理员岗位职责

1．食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品安全和食品质量，并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结。

2．建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度。

3．督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生安全规章制度。

4．建立食堂从业人员晨检制度，一旦发现其患有影响食品安全的病症时，应立即调离工作岗位。

5．建立健全从业人员日常卫生安全教育制度，关心、了解从业人员的品行及心理健康状况，发现情况及时处理。

6．规范食堂各类台账、档案资料。

7．确保食堂安全措施落实（防污染、防火、防盗、防投毒）。　　

（五）学校食堂采购员的岗位职责

1．应到持有证照齐全的单位采购；

2．采购食品应向供应方提出质量要求，并索取合格的检验报告（证明）；

3．不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；

4．对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；

5．索取购货发票，票证一致，规范登记、存留，以备查验。　（六）学校食品安全监督员岗位职责

1．监督员在管理员的领导下工作，接受教体局及市场监管部门的指导，对学校食品安全、加工安全的监督工作负全责。

2．督促各项管理制度的落实，提出修改意见，掌握各级下发的食品安全法律、法规，掌握食品安全基本知识。

3．在各个岗位进行定点监督，并记录；落实食品安全管理制度中的自查工作，并做好相关的检查和处理记录；对发现的问题，配合上级领导提出整改意见，并对整改情况进行复检。

4．做好违规操作的统计工作，抓住重点问题，提出下月重点监督计划；不断总结工作，提出更高的目标，带领职工做好食品卫生工作，努力做到领导、家长、学生、社会四满意。

5．完成领导交办的其他任务。

（七）检验员岗位职责

1．化验员负责食品检验工作，严格把关，反馈数据，保证食品的卫生质量，应具有良好的敬业精神、公正的办事原则、熟练的检验技术。

2．在管理员领导下，严格执行各项检查制度，按规定步骤进行操作，掌握食品检验方法和基本原理，确保结果的准确性；公正地行使卫生监督工作，发现不合格食品，及时向领导汇报，追查原因，采取措施，更新工作方法，改善卫生条件。

3．对每日食品做留样记录，冷藏48小时，并记录；每日工作及化验结果要详细记录。

4．不断学习相关知识，提高技术水准。

（八）会计岗位职责

1．财务管理

包括经营管理、经营成果、成本核算、资金的收支、固定资产的购置、低值易耗品的报销、职工的工资和财务档案的管理。

（1）严格按照《中华人民共和国会计法》的规定，开展会计工作，做好计划，及时提供合法、真实、准确、完整的会计信息；认真做好成本核算工作，月末准确上报经营情况。

（2）购置的低值易耗品要逐月报销，并严格控制低值易耗品的使用；账目准确、清楚，数目准确无误；为确保原始凭证的真实性，按规定使用统一发票或统一收据；集贸市场购货凭证作为附件，并填制购货发票及验收入库单；报账手续齐全，及时登账，并做到日清月结，月末核对资金和票证及库存物资，要账账相符，账物相符。

（3）做好员工的工资发放工作、账册、凭证及各种单据妥善保管，归档备查。

（4）杜绝“小金库”，不建账外账，教师与学生餐费分账管理。

2．银行及现金管理

（1）遵守结算制度和现金管理制度，接受上级审计的监督和审查。

（2）按规定控制现金，出纳员出收款要及时、准确无误；任何人不得私自借支公款，特殊情况须经领导批准；存款要逐月对，出现问题及时查找原因，确保双方数字相符，要核对未达账目的来龙去脉。

（3）领取支票遵守支票管理规定，旧账未结清，不能领取新支票；借支票要登记号码、日期，支票丢失由领导人签字（认定）；支票借出后，要妥善保管，如因丢失而造成的经济损失，概由借支票人负责；支票作废后，及时到财务销账。

二、食品安全实行校长负责制。学校应将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全自查整改。

三、建立集中用餐陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

四、配备专职食品安全管理员，做好日常食品安全监管工作，依法从事食品生产经营活动；配备专兼职营养健康专业人员，指导学生膳食营养平衡。

五、厨师长和食堂各岗位负责人全面负责各自职责范围内的食品安全工作。

六、建立集中用餐信息公开制度，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

七、加强食品安全与营养健康的宣传教育，通过多种形式开展相关科学知识普及和宣传教育活动；加强对食堂职工食品安全知识的培训。

附：《学校食品安全突发事件应急处置预案》

学校食品安全突发事件应急处置预案

一、成立食品安全突发事件应急处理小组

组　　长：王明刚（校长）

副组长：曲佰军（常务副校长）

成　　员：丁守长（总务处主任）

潘会波（生活管理组长）　　　　　　　　

李述凯（政教处主任）

董　璐（党政办主任）

高强兴　（校医）

二、明确食品安全突发事件应急处理小组职责

全面领导学校卫生以及食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈意见，并负责对学校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。

三、应急处置程序

1．第一发现人如发现出现人员恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，及时报告学校校医（高强兴），校医研判是否为传染性病毒感染，如果为传染性病毒感染，应迅速启动传染病疫情应急响应，迅速向校长报告。

2．校长王明刚第一时间启动应急响应，组织人员对疑似食物中毒人员进行前期处置，并做好排查工作。

3．曲佰军副校长负责迅速排查出现疑似食物中毒症状的其他师生名单，并询问检查他们的身体状况，对患病师生送医院就医。

4．潘会波负责拨打120，第一时间电话向区教体局安全应急部（杨倩）、古镇口市场监管所（王金伟）、滨海街道疾控部门（张瑞波）报告；在1小时之内书面向青岛西海岸新区教育和体育局、市场监管及疾控部门报告。

5．学生处负责安排送出现症状师生到就近定点医院诊治。党政办负责做好舆情监控及应对工作。

6．总务处潘会波安排厨房人员负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物、原料、工具及设备，保护好中毒现场和食品留样、食物中毒人员的呕吐物或排泄物等，等候相关部门处理。负责配合卫生、市场监管、公安等部门做好调查处理工作。

7．学生处协同班主任迅速了解本班学生状况，负责及时通知家长，并做好家长和家属的安抚工作。

8．学生处李述凯主任负责做好师生的食品安全知识宣传教育工作。

四、其他事项

1．一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情做出快速、科学的应对，同时在最短时间内向上级部门报告。

2．迅速将食物中毒患者送到就近医院救治，对群体性不明原因疾病患者及传染病患者应严格按照疾病控制机构的要求，做好病人的隔离、救治、消毒处理等工作。  

3．配合市场监管部门做好中毒现场及事发现场的卫生监督检查及相关人员的询问调查，中毒患者的个案调查。

4．配合市场监管部门封存或销毁导致食物中毒的食品及其原料，在卫生监督部门的指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用工具、用具、设备进行清洗消毒，完善卫生消毒设施，使其达到食品卫生要求。

5．第一时间启用备用配餐公司：青岛康乐福大酒店管理有限公司（经理赵春福）为学校提供餐饮保障。