根据《食品安全法》等法律法规的要求，食品经营者应当履行进货查验和索证索票法定义务

需落实以下三步：1．查验供货方资质：进货前确认供货方营业执照、相关生产经营许可证等资质文件齐全有效；2．索取留存食品合格证明凭证：主动索取并妥善保存每批次产品的合格证明文件（如检验报告）、进货凭证等材料；3．食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，从事食品批发业务的食品经营企业应当建立食品销售记录制度，确保来源可溯、流向可查。