西海岸新区市场监管局关于榴莲的消费提示

榴莲（Durio zibethinus Murr）属锦葵目木棉科榴莲属，别名韶子、麝香猫果。榴莲生长周期较长，需4-8年才结果。主要种植于东南亚地区，我国南方部分地区也有种植。生长环境平均温度在22℃以上，一般5-8月份上市。市面上的榴莲以进口为主。

榴莲果实为椭圆状，呈淡黄色或黄绿色。外部具圆锥状的粗刺。果肉营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，以及黄酮类、多酚类与花青素类等。因含有二烯丙基三硫醚等硫类化合物，有浓烈气味。口感绵软细腻，被誉为“水果之王”。常见榴莲品种有金枕头、猫山王、托曼尼等。除鲜食外，还可以制成榴莲干、榴莲粉和榴莲酱，以及经深加工的榴莲甜点、饮料等

一、榴莲的贮存

自然贮存。未打开的榴莲需放在阴凉通风处贮存。未成熟的榴莲可以用报纸或布包着，与苹果、香蕉等水果放在一起，在阴凉处保存，成熟较快。

冷藏或者冷冻贮存。榴莲打开后，果肉需用保鲜膜/袋/盒装好，放入冰箱中4℃左右冷藏贮存，一般不超过2天。也可放在-18℃左右冷冻贮存较长时间，榴莲冷冻后会具有雪糕的口感。再次食用时应注意查看是否变质，如果闻到酸味或者酒味，不要食用。

二、榴莲的食用

网上有“榴莲配牛奶，毒过眼镜蛇”说法，认为两者同食会产生咖啡因，导致咖啡因中毒、血压飙升引发心脏病猝死。事实上，榴莲和牛奶均不含咖啡因，一起食用不可能产生咖啡因。两者还是甜品和冷饮中的常见搭配，如榴莲奶昔、榴莲牛奶等。

食用榴莲前要剥壳。首先，用刀把榴莲底部凸起部分切开，可以看见里面的纹路，然后用刀顺着纹路切一道，再把榴莲壳剥开，取出果肉，即可食用。榴莲一次不宜食用过多。糖尿病、肾病、“一老一小”等特殊人群应注意以下几点：一是榴莲含糖量高，糖尿病、高胆固醇血症人群应少食；二是榴莲含钾量较高，肾病、心脏病者应少食；三是榴莲果肉粘稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，老人和儿童须少食、慢食，感冒、咳嗽、气管敏感者等不宜食用。